КРУАССАН

Croissant

Boost Your Russian

TEXT

«Круасса́н» – э́то францу́зское сло́во, означа́ющее «полуме́сяц». that means crescent Круасса́н представля́ет собо́й руле́т из дрожжево́го хле́ба и́ли слоёного те́ста is a roll of yeast bread or puff pastry в ви́де криво́й с заострёнными конца́ми, shaped in a curve with pointed ends похо́жий на полуме́сяц. like a crescent moon

Согла́сно леге́нде, According to a legend круасса́ны впервы́е пригото́вили приме́рно were first made about в 1686 году́. Каки́е-то пе́кари Some bakers в Будапе́ште рабо́тали но́чью и услы́шали шум под ни́ми. heard noises beneath them Когда́ они́ отпра́вились посмотре́ть, went to see что́ это за шум, то обнару́жили, что туре́цкие оккупа́нты копа́ют тунне́ли found that Turkish invaders were digging tunnels под сте́нами го́рода. Пе́кари подня́ли трево́гу, sounded the alarm а́рмия взорвала́ тунне́ли, blew up the tunnels и го́род был спасён. В ка́честве награ́ды As a reward пе́карям разреши́ли выпека́ть и продава́ть специа́льные конди́терские изде́лия, were allowed to bake and sell a special pastry что́бы отпра́здновать побе́ду над ту́рками. to celebrate the victory over Изде́лия реши́ли выпека́ть в фо́рме полуме́сяца, кото́рый явля́ется си́мволом туре́цкого фла́га. is a symbol on the Turkish flag decided to bale the pastry

Одна́ко круасса́ны не пекли́сь were not baked во Фра́нции ещё 200 лет. Пе́рвый реце́пт круасса́на появи́лся во францу́зской пова́ренной кни́ге appeared in a French cookbook в 1905 году́. В нём испо́льзовались измельчённый минда́ль It used pounded almonds и са́хар, и он бо́льше напомина́л тяжёлый хлеб и́ли пиро́г. was more like a heavy bread or cake А го́дом по́зже во францу́зской кулина́рной кни́ге появи́лся реце́пт совреме́нных круасса́нов, the recipe for the modern croissant showed up в кото́ром испо́льзовалось те́сто для хле́ба. used bread dough

Не́сколько лет спустя́ оди́н францу́зский пе́карь реши́л испе́чь круасса́ны из слоёного те́ста, decided to make croissants out of puff pastry бо́лее то́нкого и лёгкого, чем хле́бное. Тако́е те́сто раска́тывают, сма́зывают ма́слом, The dough is rolled, buttered а зате́м скла́дывают слоя́ми, then folded in layers поэ́тому оно́ увели́чивается в разме́рах, когда́ выпека́ется. it expands when it is baked Други́ми слова́ми, оно́ «поднима́ется». In other words, it puffs up Иногда́ до того́, как те́сто для круасса́на свёрнуто и запечено́, before it is rolled up and baked в него́ кладу́т шокола́д и́ли сыр.

Вско́ре Soon круасса́н стал национа́льным си́мволом Фра́нции, как Э́йфелева ба́шня. Францу́зы обы́чно едя́т круасса́ны за за́втраком, The French usually eat croissants at breakfast вме́сте с ко́фе и молоко́м. Они́ та́кже разреза́ют их попола́м cut them in half и кладу́т внутрь мя́со и́ли сыр, что́бы сде́лать их бо́лее сы́тными. to make them more nutritions

DOWNLOAD THE AUDIO FOR THIS STORY!

speaker (6)

VOCABULARY REVIEW

Match the words on the left with the meanings on the right.

  1. Полуме́сяц
  2. Тéсто
  3. Слоёный
  4. Обнару́жить
  5. Склáдывать
  6. Дрожжевóй
  7. Измельчённый
  8. Раскáтывать
  9. Смáзывать
  10. Пополáм

a) to make something flat by pushing something heavy over it
b) to bend something, so that one part lies on top of another part
c) a crescent shape
d) cut, chopped or crushed into very small pieces
e) made with yeast
f) to rub grease or fat on something
g) a soft mixture of flour, water, etc., for making bread
h) in two halves
i) to discover someone / something
j) with more than one layer

1 – c
2 – g
3 – j
4 – i
5 – b
6 – e
7 – d
8 – a
9 – f
10 – h

TRANSLATE INTO RUSSIAN

  1. According to a legend, croissants were first made about 1686.
  2. They investigated the noises.
  3. The bakers sounded the alarm.
  4. It used pounded almonds and sugar.
  5. It was more like a heavy bread or cake.
  6. A few years later, he decided to make croissants out of puff pastry
  7. The French usually eat croissants at breakfast,
  8. The dough expands when it is baked.
  9. The dough is rolled, buttered, and then folded in layers.
  10. Croissants were not baked in France, though, for another 200 years.
  1. Согла́сно леге́нде, круасса́ны впервы́е пригото́вили приме́рно в 1686 году́.
  2. Они́ отпра́вились посмотре́ть, что́ это за шум.
  3. Пе́кари подня́ли трево́гу.
  4. В нём испо́льзовались измельчённый минда́ль и са́хар.
  5. Он бо́льше напомина́л тяжёлый хлеб и́ли пиро́г.
  6. Не́сколько лет спустя́ он реши́л испе́чь круасса́ны из слоёного те́ста.
  7. Францу́зы обы́чно едя́т круасса́ны за за́втраком.
  8. Тесто́ увели́чивается в разме́рах, когда́ выпека́ется.
  9. Те́сто раска́тывают, сма́зывают ма́слом, а зате́м скла́дывают слоя́ми.
  10. Одна́ко круасса́ны не пекли́сь во Фра́нции ещё 200 лет.

COMPREHENSION QUESTIONS

  1. Как вы́глядит круасса́н?
  2. Кака́я существу́ет леге́нда о том, как появи́лись круасса́ны?
  3. Когда́ круасса́ны на́чали выпека́ть во Фра́нции?
  4. Чем реце́пт пе́рвых круасса́нов отлича́ется от реце́пта совреме́нных?
  5. Каку́ю роль игра́ют круасса́ны в культу́ре Фра́нции?

TRUE OR FALSE

  1. Круасса́ны появи́лись во Фра́нции.
  2. Совреме́нные круасса́ны ле́гче пе́рвых круасса́нов.
  3. Реце́пт для круасса́нов не измени́лся с 1600-х годо́в.
  4. Круасса́н явля́ется национа́льным си́мволом Ту́рции.
  5. Пе́рвые круасса́ны пригото́вили, что́бы отпра́здновать вое́нную побе́ду.

1 – F
2 – T
3 – F
4 – F
5 – T

REVIEW OF ACCENT MARKS

Read the text without the accent marks and find out which words you´re not sure how to pronounce.

*PRO TIP: print this text and add accent marks to every word. Then check the correct pronunciation either by comparing your notes with the original text or by listening to the audio.

«Круассан» – это французское слово, означающее «полумесяц». Круассан представляет собой рулет из дрожжевого хлеба или слоеного теста в виде кривой с заострёнными концами, похожий на полумесяц.

Согласно легенде, круассаны впервые приготовили примерно в 1686 году. Какие-то пекари в Будапеште работали ночью и услышали шум под ними. Когда они отправились посмотреть, что это за шум, то обнаружили, что турецкие оккупанты копают туннели под стенами города. Пекари подняли тревогу, армия взорвала туннели, и город был спасён. В качестве награды пекарям разрешили выпекать и продавать специальные кондитерские изделия, чтобы отпраздновать победу над турками. Изделия решили выпекать в форме полумесяца, который является символом турецкого флага.

Однако круассаны не пеклись во Франции ещё 200 лет. Первый рецепт круассана появился во французской поваренной книге в 1905 году. В нём использовались измельченный миндаль и сахар, и он больше напоминал тяжёлый хлеб или пирог. А годом позже во французской кулинарной книге появился рецепт современных круассанов, в котором использовалось тесто для хлеба.

Несколько лет спустя один французский пекарь решил испечь круассаны из слоёного теста, более тонкого и лёгкого, чем хлебное. Такое тесто раскатывают, смазывают маслом, а затем складывается слоями, поэтому оно увеличивается в размерах, когда выпекается. Другими словами, оно «поднимается». Иногда до того, как тесто для круассана свёрнуто и запечено, в него кладут шоколада или сыр.

Вскоре круассан стал национальным символом Франции, как Эйфелева башня. Французы обычно едят круассаны за завтраком, вместе с кофе и молоком. Они также разрезают их пополам и кладут внутрь мясо или сыр, чтобы чтобы сделать их более сытными.

MORE ARTICLES AND SHORT STORIES

Russian language bookRussian language book